7 idei de prânz tradițional românesc care te întorc acasă cu fiecare înghițitură
Când ești departe de tara natala, dorul de casă nu se simte doar în inimă, ci și în stomac. Gustul unei ciorbe acrite cu borș, mirosul de sarmale aburinde sau textura fină a unui piure cu tocăniță sunt adevărate poduri spre amintirile de acasă. Prânzul românesc nu este doar o masă – este o celebrare a tradiției, a familiei și a rădăcinilor. Am pregătit pentru tine 7 idei de prânz tradițional românesc, fiecare cu povestea și gustul său inconfundabil.
1. Ciorbă de burtă – deliciul de duminică
Un adevărat simbol al bucătăriei românești, ciorba de burtă este nelipsită din meniurile festive. Fierbând la foc mic, cu oțet, smântână și usturoi, această ciorbă cremoasă cucerește chiar și cei mai pretențioși oaspeți.
- Ingrediente de bază: burtă de vită, smântână, oțet, gălbenușuri, usturoi
- Se servește cu ardei iute și pâine proaspătă
- Perfectă pentru zilele reci sau după o seară lungă
Ingrediente:
- 1 kg burtă de vită prefiartă
- 1 os de vită (cu măduvă)
- 2 morcovi
- 1 țelină mică
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 ceapă
- 3 gălbenușuri
- 250 ml smântână
- 100 ml oțet
- sare, piper, foi de dafin
- 5 căței de usturoi
Mod de preparare:
- Fierbe osul de vită într-o oală mare cu apă și spumă-l.
- Adaugă legumele întregi și fierbe-le până când se înmoaie.
- Scoate legumele și osul, apoi adaugă burta feliată.
- Fierbe încă 30-40 de minute.
- Separat, bate gălbenușurile cu smântâna și adaugă un polonic de supă fierbinte, amestecând continuu.
- Toarnă amestecul înapoi în oală, la foc mic, fără să dea în clocot.
- Potrivește gustul cu oțet, usturoi pisat, sare și piper.
2. Sarmale în foi de varză – gustul sărbătorilor
Fie că e Crăciun, Paște sau o simplă reuniune de familie, sarmalele sunt mereu prezente. Umplute cu carne și orez, aromate cu cimbru și boia, sunt servite calde, alături de mămăligă și smântână.
- Varză murată și carne tocată (porc sau amestec cu vită)
- Sos de roșii, ceapă, condimente tradiționale
- Se fierb lent în oală de lut pentru un gust autentic
Ingrediente:
- 1 varză murată mare
- 1 kg carne tocată (porc și vită)
- 100 g orez
- 2 cepe
- 200 ml bulion
- cimbru, piper, sare, foi de dafin
- ulei
Mod de preparare:
- Călește ceapa tocată în puțin ulei.
- Amestecă cu carnea, orezul spălat, sare, piper și cimbru.
- Desfă frunzele de varză, taie nervurile groase și rulează sarmalele.
- Așază-le în oală, pe un strat de varză tocată, intercalate cu foi de dafin.
- Adaugă bulionul și apă cât să le acopere.
- Fierbe-le la foc mic 2–3 ore.
3. Tocăniță de vită cu mămăliguță
O mâncare consistentă, care amintește de mesele de la țară. Carnea fragedă, înăbușită în sos de ceapă și boia, se potrivește perfect cu mămăliga moale și puțin brânzoasă.
- Carne de vită, ceapă, ardei, pastă de roșii
- Condimentată cu dafin, piper, cimbru
- Se servește cu mămăligă caldă și murături
Ingrediente:
- 500 g pulpă de porc
- 200 g cârnați afumați
- 200 ml vin roșu
- 2 linguri pastă de roșii
- sare, piper, foi de dafin
- 2 ouă ochiuri
- brânză rasă (telemea)
- mămăligă
Mod de preparare:
- Taie carnea cubulețe și rumenește-o în tigaie.
- Adaugă cârnații feliați și prăjește-le împreună.
- Toarnă vinul, adaugă pasta de roșii, condimentele și lasă să scadă la foc mic.
- Separat, pregătește mămăliga și ouăle ochiuri.
4. Ciorbă de perișoare – echilibrul perfect între acru și sărat
Ușoară, dar sățioasă, această ciorbă este o alegere ideală pentru un prânz consistent, dar lejer. Perișoarele din carne de porc sau amestec, fierte în zeamă cu legume și borș, aduc aminte de mesele cu familia.
- Carne tocată, orez, ou, verdețuri
- Legume tocate fin (morcovi, ceapă, țelină)
- Borș pentru acrirea naturală
Ingrediente:
- 500 g pulpă de porc
- 200 g cârnați afumați
- 200 ml vin roșu
- 2 linguri pastă de roșii
- sare, piper, foi de dafin
- 2 ouă ochiuri
- brânză rasă (telemea)
- mămăligă
Mod de preparare:
- Taie carnea cubulețe și rumenește-o în tigaie.
- Adaugă cârnații feliați și prăjește-le împreună.
- Toarnă vinul, adaugă pasta de roșii, condimentele și lasă să scadă la foc mic.
- Separat, pregătește mămăliga și ouăle ochiuri.
5. Pui cu smântână, mămăligă si mujdei
O combinație cremoasă și reconfortantă, acest preparat îmbină gustul delicat al cărnii de pui cu sosul bogat de smântână. Este rapid de pregătit și extrem de iubit în întreaga țară.
- Piept sau pulpă de pui
- Ceapă, usturoi, smântână grasă
- Mămăligă caldă și murături – acompaniamentul ideal
Ingrediente:
- 1 pui întreg sau 6 pulpe
- 200 ml ulei
- sare, piper, boia dulce
- 5 căței de usturoi
- mămăligă
Mod de preparare:
- Tăvălește carnea prin condimente.
- Rumenește bucățile de pui în ulei încins până prind crustă aurie.
- Scurge uleiul în exces și păstrează puiul cald.
- Zdrobește usturoiul cu puțină sare și apă – obții un mujdei clasic.
6. Ardei umpluți – o explozie de gust în fiecare porție
Colorați și plini de savoare, ardeii umpluți sunt o alegere populară pentru prânz. Fiecare ardei este o mică surpriză aromată, completată perfect de sosul de roșii și o lingură de smântână.
- Ardei gras, carne tocată, orez
- Sos de roșii, pătrunjel, ceapă
- Se coc în cuptor până devin fragezi și suculenți
Ingrediente:
- 8 ardei grași
- 500 g carne tocată (porc + vită)
- 100 g orez
- 1 ceapă
- 200 ml suc de roșii
- sare, piper, mărar
- smântână (opțional)
Mod de preparare:
- Călește ceapa și amestec-o cu carnea, orezul, sare și mărar.
- Curăță ardeii de semințe și umple-i cu compoziția.
- Așază-i în cratiță, toarnă sucul de roșii și apă.
- Fierbe la foc mic 1 oră.
7. Fasole cu ciolan afumat – prânzul eroilor
Simbol al Zilei Naționale, dar și o masă consistentă de iarnă, fasolea cu ciolan afumat aduce o savoare profundă, specifică bucătăriei tradiționale românești. Ideală pentru un prânz de weekend în familie.
- Fasole boabe, ciolan afumat, ceapă, morcov
- Foarte bine condimentată cu foi de dafin și piper
- Se servește cu murături și ceapă roșie
Ingrediente:
- 500 g fasole boabe albă
- 1 ciolan afumat (1–1.5 kg)
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 țelină mică
- 2 linguri pastă de roșii sau 300 ml suc de roșii
- 2–3 foi de dafin
- sare, piper boabe și măcinat
- ulei
- 1 legătură de pătrunjel verde
Mod de preparare:
- Spală fasolea și las-o la înmuiat în apă rece, timp de 8-12 ore (ideal peste noapte).
- Clătește fasolea, apoi fierbe-o în 2 ape – se aduce la punctul de fierbere și se scurge pentru a elimina substanțele care provoacă balonare.
- Pune ciolanul afumat într-o oală mare cu apă și fierbe-l aproximativ 1,5–2 ore, până când carnea devine fragedă și se desprinde ușor de pe os. Adaugă câteva boabe de piper și foi de dafin în apă.
- Într-o cratiță mare, călește în puțin ulei ceapa tocată, morcovul ras, pătrunjelul și țelina tăiate cubulețe. Adaugă pasta de roșii sau sucul de roșii și lasă câteva minute să se combine aromele.
- Adaugă fasolea fiartă, ciolanul tăiat bucăți sau lăsat întreg (după preferință), și supa în care a fiert ciolanul – doar cât să acopere totul.
- Fierbe totul împreună la foc mic, aproximativ 30 de minute, pentru a permite aromelor să se împletească.
- Potrivește de sare și piper, după gust.
- Presară pătrunjel verde tocat înainte de servire.
Sugestie de servire: Cu ceapă roșie, murături și pâine de casă. Se poate servi și cu o porție de mămăliguță fierbinte.
Gustul copilăriei, în fiecare farfurie
Aceste șapte rețete nu sunt doar idei de prânz, ci adevărate călătorii spre gustul autentic românesc. Fie că alegi o ciorbă bogată, un fel principal consistent sau un preparat cu afumătură, fiecare te va apropia de esența tradițiilor culinare de acasă. Iar pentru românii din diaspora, prepararea acestor mâncăruri devine un act de iubire, o reconectare la rădăcini și o modalitate de a aduce acasă, în farfurie, bucataria traditionala.
📌 Vrei să recreezi aceste rețete cu ingrediente autentice? Caută în magazinul romanesc online DELUMANI produse tradiționale: carne afumată, condimente, paste de roșii, malai pentru mămăligă, varză murată și multe altele!
Ingrediente autentice pentru rețete românești delicioase
- Carne afumată și mezeluri tradiționale – pentru fasole cu ciolan, sarmale sau tochitură
- Mălai pentru mămăligă, făină și fasole boabe – esențiale în preparatele de zi cu zi
- Condimente românești – de la boia dulce și piper, până la vegeta sau tarhon pentru supe și ciorbe
- Bulion, pastă de tomate și varză murată – perfecte pentru sarmale sau tocănițe
- Lactate, brânzeturi românesti – ideale pentru servit cu mămăligă și carne
- Sosuri tradiționale – adaugă acel „ceva” preparatelor tale
- Burta prefiarta- Pentru aa prepara simplu si rapid ciorba de burta
- Varza murata- Solutia ideala pentru sarmale ca la mama acasa
DELUMANI – Cine suntem noi?
- Livrare rapidă în toată Europa
- Temperatură controlată pentru prospețimea produselor
- Ambalare profesională – grijă la fiecare detaliu
- Produse românești autentice – selectate cu pasiune
- Gustul copilăriei, livrat direct la ușa ta
FAQ – Întrebări frecvente
-
Care este cea mai apreciată mâncare românească de prânz?
Ciorba de burtă și sarmalele sunt printre cele mai iubite opțiuni, datorită gustului autentic și tradiției. -
Pot adapta aceste rețete pentru o dietă mai ușoară?
Da, înlocuiește carnea grasă cu carne slabă de pui sau curcan și folosește smântână light. -
Cu ce se poate înlocui borșul în ciorbe?
Poți folosi zeamă de lămâie, oțet de mere sau chiar iaurt, în funcție de preferință. -
Care este cel mai potrivit desert după un prânz tradițional?
Un cozonac sau o porție de plăcintă cu mere completează perfect masa. -
Ce băuturi tradiționale merg bine cu aceste feluri?
Vinul roșu, berea artizanală românească sau o palincă de prune sunt alegeri inspirate.
Iar daca dispui de timp limitat, poti alege o varianta de pranz rapid si delicioas, care la fel reflecta traditia romaneasca: Aperitive cu brânzeturi: Solutia ideala pentru un pranz rapid si sanatos