Varza murată este un preparat emblematic în gastronomia românească, nelipsit din mesele de toamnă și iarnă. Este nu doar delicioasă, ci și un aliat de încredere pentru sănătate. De la rețete tradiționale la reinterpretări moderne, iată cum poți profita din plin de această comoară fermentată !
Beneficii ale verzei murate
-
Probiotice naturale – Ajută digestia și echilibrează flora intestinală.
-
Vitamine și minerale – Conține vitamine din complexul B, vitamina C, fier și calciu.
-
Întărește imunitatea – Ideală în sezonul rece.
-
Sursă vegetală de vitamina B12 – Rară în alimentele de origine vegetală.
Cum se pune varza la murat
Variante populare:
-
La butoi – Cea mai tradițională metodă. Varza întreagă sau tăiată sferturi se așază într-un butoi de lemn sau plastic alimentar. Se adaugă sare neiodată, condimente (cimbru, piper, mărar), iar peste se toarnă saramura. Se aerisește zilnic („se vantură”) pentru a preveni formarea mucegaiului.
-
La borcan – Ideală pentru spații mici. Se folosește varză tocată sau frunze întregi. Se adaugă condimente și se presează bine pentru eliminarea aerului. Saramura se prepară separat și se toarnă peste.
Moduri de preparare a verzei murate
Varza murată este extrem de versatilă. Iată câteva moduri de preparare:
1. La cuptor
Se combină varză murată tocată cu afumătură (costiță, cârnați, ciolan), se asezonează cu foi de dafin, boia dulce și piper, apoi se bagă la cuptor până devine rumenă și aromată. Este o mâncare sățioasă, ideală pentru iarnă.
2. Cu afumătură
Combinația de varză murată și afumătură este una clasică. Poți face varză călită cu afumătură sau o tocăniță savuroasă servită cu mămăliguță.
3. Varză călită
O rețetă simplă și rapidă. Se călește ceapă în ulei, se adaugă varza murată tocată și se fierbe la foc mic. Se pot adăuga condimente după gust. Se servește ca atare sau cu garnitură de carne.
4. Cu carne de porc
Sarmalele sunt cel mai cunoscut preparat cu varză murată și carne de porc. Dar și varza călită cu bucăți de fleică sau ceafă de porc prăjită este o delicatesă românească.
5. De post
Pentru perioadele de post, poți prepara varză călită cu ceapă, morcovi și boia sau o tocăniță de varză murată cu orez și condimente aromate. Poate fi și o umplutură pentru plăcinte de post.
Varza murată la borcan – practică și gustoasă
Pentru cei care nu dispun de spațiu pentru un butoi, varza murată la borcan este o alternativă excelentă. Se poate face cu varză tocată sau frunze întregi pentru sarmale. Poate fi păstrată luni întregi într-un loc răcoros și întunecat.
Varza murată este un superaliment tradițional, ușor de preparat și extrem de versatil în bucătărie. Fie că alegi să o murezi la borcan sau la butoi, să o gătești la cuptor, cu afumătură sau călită, varza murată îți aduce gust, sănătate și tradiție în farfurie.
Cumpără ingrediente tradiționale românești online
Dacă vrei să recreezi gustul autentic al rețetelor cu varză murată, îți recomandăm să alegi ingrediente de calitate, exact ca cele de acasă. În magazinul românesc online DELUMANI, găsești tot ce ai nevoie pentru a pregăti sau savura preparatele preferate:
-
Carne de porc de la producători români – ideală pentru sarmale, varză călită sau fripturi.
-
Afumături tradiționale – costiță, cârnați, ciolan – perfecte în combinație cu varza murată.
-
Varză murată gata pregătită, tocată sau în frunze – pentru gătit rapid și gustos.
-
Produse de post – mâncăruri și conserve vegetale, ideale pentru perioadele de post sau pentru o alimentație echilibrată.
În plus, în categoria Conserve și murături de pe DELUMANI, găsești o selecție variată de bunătăți tradiționale:
-
Condiment pentru murături – un amestec de mirodenii românești pentru un gust autentic
-
Sare pentru murături – specială, neiodată, ideală pentru conservare
Comandă online, cu livrare rapidă în toată Europa pe magazinul românesc online www.delumani.de
Descoperă gustul autentic românesc, chiar la tine acasă !